1000款葡萄酒 打包你的浪漫系西餐吧来了_大湘网_腾讯网

食货课堂腾讯大湘网2019-08-26 09:34

“我在国外的米其林餐厅食过许多次,发觉西餐其实挺讲究餐酒搭配的。不止单款,而是多款酒供你挑选。但在长沙,很多相对高档的餐厅,都没有这个服务,也没有侍酒师。我想说我可以把这个体验带来长沙”。在摘访的过程中,新开两个月的葡萄堂西餐吧主理人Swallow,如是说。

小白策美食—第7期【葡萄堂西餐吧】

说做就做,作为长沙普罗旺斯酒类贸易有限公司总经理、WSET国际认证高级品酒师、CWSA中国环球葡萄酒及烈酒大奖赛官方评委的她,把9年多的鉴酒体会,和独家中粮·名庄荟官方授权经营的葡萄酒,带来了这里。

走进葡萄堂西餐吧,似乎可以让人瞬时寂静。灯光琉璃、白纱绿布轻拢下,英式优雅的小资浪漫席卷而来。餐厅不大,200多平两层楼的空间内,藏着一个小酒库,一间3D小法厨餐厅,一面酒水墙,和八张或长或圆的小餐桌。

主餐吧内,垂坠的灯球,和入门处旋转楼梯,高脚杯倒置的灯帘相映成趣。夜深来杯葡萄酒,将西式烟火和着酒一口咕咚下肚,似乎也是一个不错的挑选。

pk10彩票这个餐厅对酒迷很友好。有从全球各地,400多家著名酒庄、酒窖,甄选出的1000多款经典葡萄酒。拐来酒库里放眼看去,英国、法国、德国、匈牙利、意大利、澳大利亚、智力、日本...琳琅满目。

pk10彩票论杯卖,她们家的特色之一。据说,这里不仅是目前长沙首家全品类葡萄酒西餐吧,也是长沙目前唯一一个可以葡萄酒论杯卖的地方。你想单杯饮,法国五大名庄的酒么?你想花个几百上千元,就饮一杯正牌的拉菲么?这里可以。

背靠酒界产业链,直销特供葡萄酒,国外进口的各类水晶酒杯,国际认证,专业讲解服务,以及每周不定期的葡萄酒分享课....这个专业的葡萄酒馆里,不止有酒。

奇妙的3D小法厨

在二楼的小单间,曾经在YouTube上很火的裸眼3D法餐,这里也可以食!当超级迷你的“小厨师”,在洁白的餐桌上,为你现场办理大餐,那种感觉真的很奇妙![心][心][色][色]

拇指大小的小厨师,走来碟子外的绿草地、西兰花地、雪地、蔚蓝海洋等不同地域国度,为你烹饪着美味的食物。而当他每次俏皮意外牺牲时,就会有一道烹饪好的法餐,出现在你眼前。梦幻与现实间的距离,有时候就是这么一秒切换。

葡萄堂西餐吧的3D小法厨

如此低调奢华有内涵的黑科技法餐,需要提前预定,必须四人以上开餐,心动的小伙伴们,切莫忘了哟!

pk10彩票葡萄堂西餐吧的3D小法厨

米其林式的餐酒搭配

黑科技之外,米其林式的餐酒搭配,好像更为少见。当食物遇来世界各地的传奇美酒,会产生什么样的化学反应呢?

西餐中,酒是整个用餐过程中非常复要的一部分。味觉和谐,不过分突出某一元素,酒的味道可以跟食物一起达来平稳,算为好酒。若选对了好酒,食物的鲜美会衬托来更加极致。

在法式浪漫的西餐吧,夜幕下的琼浆玉露,潺潺而出的美酒,似乎有种过树穿花的快乐。精妙的用餐之旅,正式开启。 这次我们单点的,是他们的520双人餐。

前菜 Appetizer

pk10彩票国际惯例,前菜一般都是餐前面包(Freshly Baked Bread)之流,内软外硬的面包切片,佐以酱汁食用。酱汁里,有西班牙的油醋汁,和意大利的橄榄油。

他们家的特色是配置意大利万多酒庄的餐前酒(Aperitif)—— “万多花季低醇起泡白葡萄酒”(One Glass of SparklingWin)一杯。这种来自意大利的进口起泡酒,偏甜美香气,有一种水蜜桃的香气,很清新开胃,配合面包可以的。

沙拉 Salad

这款算是西餐中比较常见的沙拉配置了,个人觉得沙拉中的生菜绝对算是整盘中最夺人心魂的存在,酱汁属于清淡的甜,三文鱼也比较嫩。

经典凯撒沙拉配三文鱼 Caesar Salad with NorwegianSmoked Salmon

烟熏鸡肉配藜麦沙拉柠檬蜂蜜酱 Smoked Chicken Salad with Quinoa & Honey Sauce

食沙拉时候,给搭配了一款酸度偏高的干白——”三王之年雷司令半干白葡萄酒“(One Glass of White Wine),这款属于幽香型,清冽透明,配合沙拉一同食下,酸酸的香气就跟三文鱼这些味道较淡的食物一起融合,食来肉本味。

汤 Soup

烤焦脆后的松仁,真是一抹奇香。打成糊糊状的南瓜汤,一点都不粘腻。用汤勺搅拌一下,便是奶黄奶黄的,南瓜自有的香甜浓郁,被淋淋尽致的散发出来。

pk10彩票南瓜汤配松仁 Gourmet Pumpkin & Pine Nut Soup

意面 Pasta

pk10彩票这款真的很湖南胃了,改良后加了红黄绿三色辣椒丝,本地人食都会感觉有点火辣辣。面是滑溜有劲道的那种,熏制后的培根颇香,融合菜系走的很地道嘛。

辣味培根意面 Spicy Bacon Spaghetti

主菜 Main Course

pk10彩票复头戏来了,这道羊排是一致受好评的。先是撩人的香气,未上餐桌,已闻其香。原先是放了中东地区的香料,虽然小白白对于西餐里浓郁香料,夺掉食物本味这点不是很理解,但香气确实不错的,很勾人。

中东香料腌新西兰羊排配红酒汁 Marinated (with Middle Eastern Spices) New Zealand Lamb Chops, Served with Red Wine Sauce

新西兰四季温顺、冬暖夏凉,牛羊普通放养于开阔的天然牧场,日日沐阳光、食青草。这样长大的羊肉,本生质地就十分细嫩,算是优质羊肉。加上香料的浓郁香气,再搭配法国进口的佐餐酒——“雷沃男爵干红葡萄酒”(One Glass of Red Wine),偏紫罗兰般浪漫的酸味气息,绝了。

甜点 Dessert

季节甜品 Seasonal Dessert

他们家的甜品是随季节变换的,甜品配甜酒是普通招数。这次搭配的餐后酒,是德国专产甜型酒的——“三王之年德国半甜白葡萄酒“(One Glass of Dessert Wine)。口感有蜂蜜的味道,甜甜的也不醉人,只有12.5度。

葡萄美酒夜光杯,不如微醺这一杯。不同的食物,搭配不同的酒,不同的酒杯,可以开启一段不同的故事。这里有酒、有美食、有不定期的分享课,有国外不同产地不同历史的葡萄酒故事。你想听么?


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