这家园林式的湘菜馆来底哪些菜值得举荐_大湘网_腾讯网

美食动态腾讯大湘网2019-08-13 15:07

说来除湿祛寒,当属湘菜,找一家暖意浓浓的湘菜馆,上一桌子热腾腾的湘菜,一杯幽香的热茶,体会无辣不欢的快感,赶走一身的疲惫和寒意。卓悦荟就是这样的存在。

青砖绿瓦的清雅邂逅湘菜的鲜辣,成就的是闹中取静最别致的湘菜馆。在火车站附近八一路上日出东方大厦,坐电梯上三楼,踏入古香古色的门廊,雅致的别院等候你的来临。

近七百平米的餐厅绿植环绕,春意盎然,似乎走进了一处苏州园林,八仙桌、雕花木窗棂,古典宫廷吊灯更是把店堂点缀得纯朴清雅、古色古香。除了大圆桌和卡座,包房私密性更好,适合多人聚餐,清新古朴的设计给人家一般的温馨暖和。

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由一道好食又养颜的凉拌前菜打开味蕾再合适不过。圣女果、苦菊、生菜、柠檬各种缤纷的蔬果富含维生素,加入特制的料汁拌匀后清新生脆,酸爽开胃。

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砂锅红烧水鱼,选用肥美的生态甲鱼,以红烧的做法精心烹制。经小火慢炖后,香醇的汤汁完全浸透甲鱼的皮肉,十分入味,每一口都感觉在吮吸着肉汁。肉质滑嫩不腻,炖煮后溢出满满的胶原蛋白,甲鱼身体四周那肥嫩柔软的裙围更是鲜美,丰腴糯软。

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香辣蟹,能把蟹肉做的水分即不流失,肉质又细腻弹滑,考验的既是食材的新鲜也是大厨的功底,回味起来都是香辣蟹独有的鲜辣带劲。

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食神汁水牛腩,冬日里一锅暖暖的牛腩煲有着治愈冰冷的魔力,看似简单的食材组合,其实包含了牛肉、牛蹄筋、牛板筋这三样。上桌时小火慢熬,锗红色的汁水浓油赤酱很是诱人,不用过多的佐料,牛筋和牛肉本味的鲜香完全散发出来,恰来好处的火候食起来软烂适口,滋味醇厚。

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吊锅韵味鸭,天凉时候,架上火,一道热腾腾的吊锅烩菜食起来热喧哗闹,暖胃又暖心。这道吊锅韵味鸭色泽红亮,汤汁浓郁,体现的是鸭子的本味,鲜味,咸鲜微辣,干香可口,宜饭宜酒。

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干锅桂鱼仔,桂鱼也叫鳜鱼,历来被认为是“鱼中佳品”,其肉质丰厚,味道鲜美,肥厚细嫩,骨刺极少,深受食客们的喜爱。本土湘菜中的干锅鳜鱼仔选用不大不小的鳜鱼,先用油炸再小火慢煨,鱼皮酥鱼肉嫩,食起来不仅能品味来鳜鱼蒜瓣肉的鲜美细嫩,佐料的香辣也一并入味,很是可口。

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坛香肉,半肥半瘦的蒸肉焖在坛子里,酱香扑鼻,肉质剔透。口感细腻,可以说是肥而不腻、绵而不烂。轻轻咬上一口,能感受来肉在口中化开的过程,满口生香。

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最爱肉汤泡饭,一碗浓油赤酱、色香诱人的红辣椒炒肉,一锅白花花的大米饭,服务员将它们平均地搅拌在一起,香气氤氲中,儿时的油汤泡饭得以还原,那是记忆中家的味道,也是童年记忆里唯美的佳肴。

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颗颗饱满的米饭被肉汤的油脂浸润得黄澄澄,油亮亮,分外诱人!迫不及待地狠狠舀了一勺送入口中,超级好食!米饭用的是长粒香米,煮的程度刚好,爽爽利利且弹牙。大红辣椒的肉质紧实,香甜适口,中和了酱汁的油腻,扎实的份量足以四五个人分食!

卓悦荟(八一路店)

地址:长沙市芙蓉区八一路26号日出东方大厦3楼

(火车站阿波罗商业广场对面)

电话:0731-84806098

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